美瑛選果(JAびえいアグリパーク)

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レストランアスペルジュ

コンセプト

北海道を代表するシェフ・中道博氏とJAの本格的な共同プロジェクトとして、旬を活かした美瑛ならではの料理を提供します。食べた人に感動を与えるおいしさで、美瑛産農畜産物のファンになっていただくことを目指します。

メニュー

美瑛の畑 20種類の野菜を使った一皿
美瑛産豚バラ肉のトマト煮込み

●ランチコース料理

 3種類のコースをご用意しております。
 \2,100(税込み)、\2,650(税込み)、\3,680(税込み)


 メニュー例(\2,650)

  ・玉ねぎのコルネ
  ・美瑛の畑
    20種類の野菜を使った取り合わせ
    雪ムロ男爵の塩釜焼き
  ・美瑛産豚肩ロースとエビスを使ったコンフィ
    さやかのピューレ添え
  ・プチトマトのシロップ漬け
  ・苺のマリネと苺のメレンゲ
    バニラアイス添え
  ・黒豆ショコラ 春人参のフィナンシェ
  ・コーヒー・紅茶・ハーブティーからお選び下さい。


●ティータイム

  お菓子とお茶のセット ¥740
  ホットサンドとお茶のセット ¥840
  コーンスープ ¥320


●ディナーコース料理

 2種類のコースをご用意しております。
 \2,650(税込み)、\3,680
 メニュー例(\3,680)

  ・玉ねぎのコルネ
  ・美瑛の畑
    20種類の野菜と帆立貝のムースを使った一皿
    雪ムロ男爵の塩釜焼き
  ・美瑛産豚ロースのグリエ
    北あかりのロースト
  ・プチトマトのシロップ漬け
  ・苺のマリネと苺のメレンゲ
    バニラアイス添え
  ・黒豆ショコラ 春人参のフィナンシェ
  ・コーヒー・紅茶・ハーブティーからお選び下さい。



●お飲み物には各種ワイン、ビール、ソフトドリンクをご用意しております。
●一品料理もご用意しております。詳しくはスタッフへお気軽にお尋ね下さい。

※季節により、レシピが変更になる場合がございます。どうぞご了承下さい。

プロデューサー紹介

中道シェフ

中道 博

(プロフィール)
北海道を代表するフレンチシェフ。高校卒業後、札幌の一流ホテルでフランス料理を学び、その後渡仏。1978年には世界料理人オリンピックで金賞を受賞した経歴を持ちます。帰国後札幌にフランス料理店「モリエール」を開店、他にも北海道内に数店舗のレストランを持ち、地元北海道の素材にこだわった食のプロジェクトを展開しています。

今シェフ

今 智行

(一言メッセージ)
美瑛選果のプロジェクトに携わるまで美瑛がこんなにいい所なんて知りませんでした。
近くに来られたら是非寄ってください。本当に素敵なレストランと工房ですよ。

シェフ紹介

加藤シェフ

加藤 千典

(専任シェフから一言メッセージ)
四国から北海道に来て真狩村のオーベルジュ マッカリーナで培ったものを糧に美瑛の素材の魅力を最大限生かした料理をスタッフと共に作っていきたいと思います。

ランチタイム 11:00〜14:30(ラストオーダー)
(冬期11:30〜14:30)
:ティータイム 14:30〜16:00
:ディナー 17:00〜19:00(ラストオーダー)

※予約・席状況により、ティータイムはお休みさせて
 頂く場合がございます。詳しくはお問合せ下さい。

定休日
夏期(4/1〜11/3)水曜定休(7〜8月無休)
: 冬期(11/4〜3/31)土日のみ営業(12〜1月完全休業)
席数
50席

駐車場
40台

クレジットカード
使用可

予約電話番号
0166-92-5522
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